Avertisment pentru sceptici: mâncarea ne ajută să ne vindecăm

Dra. Natàlia Eres

Influența grupurilor de presiune în domeniul sănătății și medicinii se reflectă în articolele din ziare care încurcă cititorii cu „adevărurile” lor. În acest articol comentăm 6 afirmații făcute într-unul dintre aceste articole împotriva proprietăților curative ale alimentelor.

În era internetului, este necesar să monitorizați ceea ce citiți: este posibil să nu fie adevărat. Unii jurnaliști cedează presiunii anumitor interese și scriu articole care alimentează confuzia: se confruntă cu medicii și distrug punțile dintre știință și medicină.

„Adevărurile jurnalistice” sunt susținute de cuvintele presupuselor autorități, dintre care unii sunt oameni de știință nemedicali, sau nu doar oameni de știință, bloggeri sau purtători de cuvânt ai asociațiilor, care își dau opinia fără a atașa nicio referință științifică. Aprobarea trebuie căutată în studiile publicate în reviste științifice de impact.

6 comentarii cu privire la eficacitatea terapeutică a alimentelor

Mă refer la articole precum cel intitulat O fraudă deghizată în mâncare, publicat pe site-ul web El Mundo. Voi comenta 6 afirmații categorice publicate în acest articol, cu scopul de a contribui la diversitatea informațiilor și a gândirii critice.

1. Are sens tăierea alimentelor cu gluten?

„Pentru Deborah García Bello, absolventă de chimie și comunicator științific Dimethylsulfide, unul dintre cele mai sângeroase semne ale acestei realități este răspândirea, de ceva vreme, a modului„ fără ”. „Produsele fără lactoză sau fără gluten satisfaceau inițial nevoile nutriționale ale pacienților cu intoleranță la lactoză și celiaci, dar au devenit în mod magic produse de larg consum”, explică el. Consumatorul a interpretat că glutenul și lactoza nu sunt bune pentru sănătatea lor, atunci când nu este.

Am citit corect? Recuperez trei dintre numeroasele articole publicate în reviste științifice de prestigiu:

• Glutenul și intoleranța la grâu astăzi: sunt implicate tulpinile moderne de grâu? Jurnalul internațional de științe alimentare și nutriție. 2022-2023. (Glutenul și intoleranța la grâu astăzi. Sunt implicate soiurile moderne de grâu?)
• Sensibilitate la gluten non-celiac: revizuirea literaturii. Jurnalul Colegiului American de Nutriție. 2022-2023. (Sensibilitate la gluten la pacienții non-celiaci: revizuirea literaturii)
• Sensibilitate non-celiacă la gluten / grâu: progrese în cunoștințe și întrebări relevante. Expert Review of Gastroenterology & Hepatology. 2022-2023 (Sensibilitate la gluten și grâu la pacienții non-celiaci: progrese în cunoștințe și întrebări relevante).

Aceste trei articole, ca multe altele, recunosc că un procent semnificativ din populație raportează simptome digestive și extra-digestive cauzate de ingestia de gluten sau grâu, fără a avea boală celiacă sau alergie la grâu.

Toți sunt de acord că se îmbunătățesc cu o dietă fără gluten. Ei investighează mecanismele implicate. Mai credem că o opinie este mai adevărată pentru că este publicată într-un ziar generalist?

2. Kalanchoe este doar toxică?

«Josep Pàmies, care nu este nici medic, nici om de știință, ci fermierul plantei despre care el însuși susține că vindecă tumorile: kalanchoe. Potrivit unui studiu publicat în revista JAMA, publicația Asociației Medicale Americane, aceste tipuri de plante conțin substanțe toxice care provoacă leziuni cardiace și cerebrale.

Pentru a vedea acest presupus studiu, merg la linkul inclus în articol către revista JAMA, dar apare pagina inițială, unde nu scrie nimic despre asta. Au fost confuzi? Următoarea mea căutare este pe Pubmed (un motor de căutare științific). Am pus: „kalanchoe, JAMA”. Fără succes. Nu găsesc articolul care vorbește despre relele kalanchoe, dar îl găsesc:

• Bufadienolide din speciile Kalanchoe: o prezentare generală a structurii chimice, a activității biologice și a perspectivelor de utilizare farmacologică. Phytochem Rev. 2022-2023 (Bufadienolide în speciile Kalanchoe: o revizuire a structurii lor, a activității biologice și a posibilelor utilizări farmacologice).

Acest compendiu al diferitelor studii explică faptul că cele mai cunoscute bufadienolide sunt de origine animală, cu o marjă terapeutică foarte limitată datorită riscului lor de cardiotoxicitate. Se pare că unele plante - cum ar fi kalanchoe - sunt bogate în acești compuși, care le fac active ca cardiotonice și anticanceroase … Se pare, de asemenea, că nu sunt la fel de toxice ca bufadienolidele de origine animală, deși lipsesc studii despre acest lucru.

In regula, atunci? Profilul său de siguranță nu este încă clar, dar ar putea ajuta la vindecarea și prevenirea tumorilor. Știința o spune: „anticancer”. Nu este mult mai bine, să fii informat corect, să citești și articole ca acesta?

3. Sunt de ajutor dietele de detoxifiere?

„O altă tendință nefondată și răspândită astăzi este cea a sucurilor, supelor și băuturilor detoxifiante. "Nu există dovezi științifice care să susțină această dorință de detoxifiere a corpului. Dacă nu am consumat nicio otravă sau vreun medicament, corpul nostru nu este intoxicat. Și dacă ar fi fost așa, nici un shake de curățare nu ne-ar fi detoxifiat. Ar trebui să mergem urgent la spital, și nu pentru a pregăti un smoothie verde ”, spune Deborah García Bello. Dietele de detoxifiere, continuă el, seamănă mai degrabă cu un remediu împotriva vinovăției excesului de alcool și a alimentelor nesănătoase. Sunt inutile.

Citez un studiu pentru cei care doresc mai multe informații despre „aceste diete care sunt inutile”:

• Modularea detoxifierii metabolice. Căi care utilizează alimente și componente derivate din alimente: o revizuire științifică cu aplicare clinică. Journal of Nutrition and Metabolism. 2022-2023. (Modularea căilor metabolice de detoxifiere folosind alimente și componente derivate).

Este o revizuire științifică a mai mult de 200 de articole, publicate într-o revistă cu impact ridicat în lumea științifică și academică, care evidențiază potențialul alimentelor și nutrienților de a modula funcțiile de detoxifiere. De asemenea, detaliază anumite alimente cu potențial mare.

În mod specific, acesta prezintă diverse studii clinice și in vivo care au fost efectuate pentru a evalua efectele alimentelor asupra activării căilor de detoxifiere în organism, cum ar fi enzimele citocromului P450, enzimele de conjugare de faza II, factorul Nrf2 și metalotioneina.

Îmi pare rău că folosesc aceste nume ciudate care nu vor spune cititorilor nimic, dar le vor spune experților pe care acești oameni de știință îi ignoră.

4. Trebuie să fii atent cu produsele lactate?

«Orice propunere dietetică pentru a depăși cancerul va fi indecentă și frauduloasă. De asemenea, cele care vă invită să eliminați lactatele de pe masă, deoarece este un aliment care favorizează dezvoltarea tumorilor. „Nu există studii care să demonstreze această afirmație”, coincid specialiștii consultați în a sublinia ».

Da sunt! Să luăm două exemple care sugerează că un consum moderat, nu excesiv de lactate este cea mai bună opțiune dacă aveți cancer.

• Efectele consumului de lapte și produse lactate asupra cancerului: o revizuire. Recenzii cuprinzătoare în domeniul științei și siguranței alimentelor. 2013 (Efectele consumului de lapte și derivații acestuia în cancer).

În acest studiu, autorii susțin că laptele și derivații săi pot avea efecte benefice și dăunătoare în raport cu riscul diferitelor tipuri de cancer. Cu toate acestea, când ne uităm cu atenție la literatura științifică, aceasta relevă faptul că efectul nociv probabil al laptelui și al derivaților săi în legătură cu cancerul depinde de doză:

• Consumul de lapte promovează inițierea sau progresia cancerului de prostată prin efecte asupra factorilor de creștere asemănători insulinei (IGF)? O revizuire sistematică și meta-analiză. Controlul cauzelor cancerului. 2022-2023. (Consumul de lapte promovează inițierea sau progresia cancerului de prostată prin efectele asupra factorului de creștere al insulinei? Rezultatele unei analize științifice).

Concluzia acestui studiu este că factorul de creștere a insulinei este un mecanism potențial în asocierile dintre riscul de cancer de prostată și aportul de produse lactate.

5. Ghimbirul este ineficient împotriva cancerului?

«Un alt faimos profesor al rolului dietei în„ vindecarea ”cancerului este Odile Fernández, care se prezintă pe blogul ei ca medic de familie și supraviețuitoare a cancerului ovarian cu metastaze multiple (…)„ Nici citrice, nici cacao Nici ghimbirul nu elimină tumorile. Acestea pot avea un efect preventiv, dar de acolo până la recomandarea acestuia pentru tratament, există un abis ", susține Lluís Serra, președintele Academiei Spaniole de Nutriție și Științe Alimentare și profesor de Medicină Preventivă și Sănătate Public la Universitatea din Las Palmas din Gran Canaria »

Este adevărat, este un abis, dar putem considera că, dacă nu elimină tumorile, poate că pot contribui la aceasta. Dacă nu, de ce atât de mult interes în studierea acțiunii sale asupra celulelor tumorale, chiar combinată cu chimioterapie? Sa vedem:

• Efect anticancerigen al extractului de ghimbir împotriva celulelor canceroase pancreatice, în principal prin moartea celulelor autotice mediate de specii reactive de oxigen. Plos One. (Efect anticancerigen al extractului de ginseng împotriva celulelor tumorale pancreatice prin moartea celulelor apoptice mediată de speciile reactive de oxigen).
• Chimioterapie augmentată cu ghimbir: o nouă abordare netoxică multitarget pentru managementul cancerului. Mol. Nutr. Resurse alimentare 2022-2023. Chimioterapia îmbunătățită cu ghimbir: o nouă abordare multidială non-toxică pentru gestionarea cancerului.
• Viitorul chimioterapiei cu ghimbir: arată bine. Mol. Nutr. Resurse alimentare 2022-2023. Viitorul chimioterapiei cu ghimbir: arătând bine.

Trei articole științifice susțin posibilele efecte benefice ale ghimbirului în legătură cu cancerul. Dacă o fac, de ce acei cetățeni care, în loc să aibă celule tumorale care cresc într-un vas de cultură, nu le pot avea în propriul corp?

Acești pacienți nu sunt suficient de proști sau naivi pentru a crede că ghimbirul își va vindeca cancerul, dar sunt luptători și, dacă consideră că ghimbirul poate ajuta la conținerea acestuia și să-l ia, poate că nu sunt atât de greșiți.

6. Dieta ketogenică ajută cancerul? Este sigur?

«Trebuie să fugim și de dietele restrictive pentru carbohidrați. Tumorile nu numai că nu se vindecă», spune Lluís Serra, dar sunt „periculoase, deoarece produc hipercatabolism și o creștere a corpilor cetonici pe care o poate avea un pacient cu cancer. efecte foarte negative asupra evoluției bolii sale și, de asemenea, provoacă leziuni la rinichi "»

Dimpotrivă, există dovezi științifice în creștere cu privire la efectele benefice ale dietei ketogene în multe tipuri de cancer:

• Dietele ketogenice: de la cancer la bolile mitocondriale și nu numai. Eur J Clin Invest. 2022-2023. (Dietele ketogenice, de la cancer la bolile mitocondriale și altele).
• Dincolo de pierderea în greutate: o revizuire a utilizărilor terapeutice ale dietelor cu conținut scăzut de carbohidrați (cetogen). Jurnalul European de Nutriție Clinică. 2013. (Dincolo de pierderea în greutate: o revizuire a utilizărilor terapeutice ale dietelor cu conținut scăzut de carbohidrați (cetogenici).

Conform acestui studiu și al altor studii, o dietă ketogenică bine concepută, adaptată condițiilor pacientului și tratamentului său, dinamică pe tot parcursul procesului, nu ar trebui să provoace hipercatabolism sau deteriorări. Da, creșterea corpurilor cetonice, la niveluri controlate, cu efecte foarte pozitive asupra evoluției bolii dumneavoastră.

O dietă ketogenică conține mai mult de 75% grăsimi, este săracă în carbohidrați și este normală în aportul de proteine. Acesta exercită un efect selectiv al privării nutriționale în celula tumorală în comparație cu cea sănătoasă, datorită diferențelor în capacitatea lor de a utiliza nutrienți. Celula tumorală are mari dificultăți în utilizarea grăsimilor, ceea ce nu se întâmplă cu celula normală.

Cetoza, cauzată de terapia dietetică ketogenică, nu trebuie confundată cu cetoacidoza, pe care o au de obicei diabeticii decompensați, care ating cetone foarte mari, care poate fi, în sine, o cauză a leziunilor renale.

Diferența: un nivel ridicat de zahăr din sânge la diabetic și un nivel scăzut de zahăr din sânge controlat la o persoană care efectuează corect dieta ketogenică.

Cu toate acestea, dieta ketogenică nu este întotdeauna utilă - trebuie să vă ajustați aportul pe baza exercițiilor fizice și a tratamentelor medicale. Unele tumori devin rezistente la aceasta și la altele este contraindicată, ca la unele melanoame.

Dieta ketogenica este de fapt un tratament medical si nu o dieta. Nu trebuie prescrise de nutriționiști fără supravegherea medicilor experți care lucrează împreună.

După cum vedem, există un anumit risc în toate domeniile și nu depinde de acțiunea specifică, ci de cunoașterea oricui o aplică.

Este timpul să ne unim cu toții , folosind respectul, smerenia și bunul simț. Doar așa putem continua să ne îndreptăm către un medicament mai transparent, mai puțin manipulat și mai eficient.

* Dr. Natàlia Eres este specialistă în oncologie integrativă. Ea este fondatoarea și directorul IMOHE, Institutul de Sănătate Holistică, Medicină și Oncologie.