Prebioticele, fibra care protejeaza sanatatea
Jaume serra
Consumul de prebiotice nu numai că favorizează flora intestinală, dar îmbunătățește și absorbția anumitor minerale și sinteza vitaminelor B.
Consumul de prebiotice , cu toate că nu așa cum le știm noi astăzi, datează încă de la dieta hominid, practic , legume și înainte de genul Homo. Mai târziu, în ciuda creșterii consumului de carne și alte alimente, consumul de fructe, semințe și tuberculi nu a fost abandonat, ceea ce a dat naștere modelului omnivor tipic zilelor noastre.
Ce sunt prebioticele?
Prebioticele sunt alcătuite din molecule mari care fac parte din fibrele dietetice, în principal carbohidrați (oligo și polizaharide) care sunt fermentate de flora intestinală. Nu toate fibrele au activitate prebiotică.
Sunt substanțe nedigerabile din alimente care promovează creșterea și activitatea bacteriilor benefice pentru intestin .
Un prebiotic este definit de trei caracteristici :
- Trebuie să fie o substanță care nu este degradată sau absorbită în timpul tranzitului său prin tractul digestiv superior (stomac și intestin subțire).
- Odată ajuns la colon, trebuie să facă fermentație bacteriană .
- Această fermentație trebuie să fie selectivă, adică să favorizeze activitatea și proliferarea anumitor bacterii intestinale care exercită efecte benefice asupra sănătății gazdei (bifidobacterii și lactobacili).
Prin urmare, acestea diferă de probiotice prin faptul că furnizează microflorei bacterii exogene vii, în timp ce prebioticele favorizează creșterea acestor bacterii oferindu- le substraturi diferite.
Acțiunea sa are loc în intestinul gros sau colon, unde bacteriile microbiotei intestinale fermentează prebioticele alimentare.
Alimente care conțin prebiotice
Dintre prebiotice se remarcă fructooligozaharidele (FOS) sau fructanii, maltodextrina, amidonul rezistent, lactuloza și galactooligozaharidele (GOS) din laptele matern. Aceste componente din fibre exercită un efect benefic asupra microbiotei care locuiește în intestin.
Prebioticele se găsesc mai ales în alimentele de origine vegetală și în laptele matern.
Principalele surse sunt usturoiul, ceapa, anghinarea, bananele și alte fructe, mierea, grâul, ovăzul și alte cereale, soia și alte leguminoase, sparanghelul, cicoarea și prazul.
Inulina este un probiotic care sa dovedit eficace în tratarea constipației în vârstnici, ajutând la restabilirea bifidobacteriilor scade cu vârsta.
Este un fructan obișnuit în păpădie, cicoare, usturoi, ceapă, anghinare, sparanghel și agave (alcoolul din mezcal și tequila provine din el).
Beneficiile naturale ale prebioticelor
Există dovezi care leagă prebioticele de modularea funcțiilor metabolice asociate cu grăsimea corporală, imunitatea, prevenirea infecțiilor intestinale și o scădere a riscului de cancer de colon sau a nivelului de glucoză din sânge.
Aceste acțiuni le leagă de aplicațiile terapeutice sau preventive ale bolilor și tulburărilor precum bolile cardiovasculare, obezitatea, alergia sau diabetul.
Trebuie luat în considerare faptul că microbiota intestinală este dobândită de la naștere și că fiecare individ are o identitate bacteriană unică și stabilă , rezultat al obiceiurilor sale de viață.
- Prebioticele protejează împotriva bolilor. Prin menținerea sănătății sistemului gastro-intestinal, ele la rândul lor îmbunătățesc starea generală a corpului. Ei exercită o acțiune imunomodulatoare grație predominanței bacteriilor bifidogene.
- De asemenea, favorizează absorbția de calciu, magneziu, fier și zinc, precum și sinteza unor vitamine.
- Prebioticele, singure sau în combinație, îmbunătățesc absorbția intestinală a calciului . O creștere a densității minerale osoase a fost observată după un an de administrare a inulinei. Probabil scăderea pH-ului intestinal colaborează la o mai bună absorbție a acestui mineral.
- Ele raportează alte beneficii metabolice, defensive și trofice . Aceasta include îmbunătățiri ale digestibilității și absorbției nutrienților, reglarea metabolismului hepatic al glucozei și a tranzitului intestinal, scăderea riscului de infecții și prevenirea bolilor inflamatorii sau imune.
- Prebioticele permit bacteriilor benefice pentru echilibrul microbiotei intestinale să găsească și să trăiască într-un mediu favorabil proliferării și funcțiilor lor. În acest fel, se evită implantarea de specii bacteriene periculoase (Bacteroides și Clostridium).
- Laptele matern conține galactooligozaharide într-o concentrație mai mare decât proteinele și mai mică decât grăsimile și carbohidrații. Rezultatul este o îmbunătățire a sistemului imunitar al bebelușului, cu o scădere a alergiilor și a infecțiilor intestinale și respiratorii.
Fiind „natural” nu există o rețetă medicală specifică pentru prebiotice sau doze recomandate, deși există forme farmacologice pentru anumite patologii sau tulburări. Există o toleranță individuală față de consumul său, în funcție de sensibilitatea viscerală și de tipul microbiotei personale.
Medicamentele nu numai că elimină agenții patogeni din corp. Utilizarea abuzivă a antibioticelor poate modifica echilibrul microbiotei intestinale. În această situație, prebioticele nu vor putea să-și exercite funcțiile benefice pentru sănătatea organismului.
