Cum să gătești cartofi dulci chiar și în deserturi
Această comoară de toamnă poate fi luată atât în preparate dulci, cât și în preparate sărate. Cartoful dulce este foarte versatil și oferă dulceață într-un mod sănătos.
Alimente de stoc
Cei cartofii , cartofi dulci sau igname sunt planta foarte curios. Ceea ce mâncăm este rădăcina, care poate fi de diferite culori (alb, galben, portocaliu, violet …), dar în general este foarte dulce. În mod normal, asociem legumele cu arome sărate … până ajungem la cartofi dulci.
Sunt mult mai dulci decât morcovii și mai cremoși decât cartofii. Poate fi luat cu condimente dulci sau sărate. Poate fi prăjit, fiert, prăjit, gătit în sucul său … Și se păstrează la fel ca cartofii, până la luni într-un loc răcoros, uscat, bine ventilat, departe de lumina soarelui.
Iată câteva dintre cele mai bune moduri de a-l mânca și a-l găti:
5 moduri de a găti cartofi dulci
1. Paine prajita de cartof dulce
Una dintre cele mai creative utilizări pentru cartoful dulce este una pe care cartoful nu o are: ca pâine prăjită.
Trebuie doar să-l tăiați în felii mari și subțiri (ca și când ar fi fost pâine feliată), puneți-l în prăjitor de pâine până se rumenesc și aveți o bază dulce și originală pentru micul dejun .
2. Tocanita de linte cu cartof dulce
În felurile de mâncare sărate îl puteți folosi la fel ca morcovii și cartofii, având în vedere că cartofii dulci tind să se destrame mai mult decât aceștia și să fie mult mai cremoși. Astfel, putem încorpora cartoful dulce în supe, ciorbe, creme, tocănițe și tocănițe.
Trebuie doar să-l curățați bine, să-l curățați cu un cojitor de legume, să îl tăiați în bucăți de aceeași dimensiune ca și restul ingredientelor și să adăugați.
Una dintre cele mai bune modalități de a-i spori aroma este mai întâi rumenirea bucăților, fie cu ulei în aceeași cratiță înainte de a adăuga restul ingredientelor, grătar-o separat sau prăjirea la cuptor.
Ingrediente:
- 2 căni de linte (înmuiat cel puțin 6 ore)
- 2 cartofi dulci medii
- 1 cartof
- 2 frunze de dafin
- 1 lingura de ulei de masline
- 1 roșie pară coaptă
- 2 linguri sos de soia
- 1 linguriță de oregano
- ½ ceapă
- 1 cățel de usturoi
pregătire:
- Curățați și tocați ceapa și cățelul de usturoi.
- Puneți uleiul în oala sub presiune la foc mediu-mare și căleți usturoiul și ceapa.
- Spălați cartofii dulci, curățați-i și tăiați unul în bucăți destul de mici. Se adaugă în sos.
- Se toacă roșia și se adaugă și ea, amestecând bine.
- Spălați și curățați cartoful și celălalt cartof dulce și tăiați-le în bucăți mijlocii-mari. Adăugați-le în sos.
- Adăugați frunza de dafin și oregano și amestecați.
- Scurgeți linte și adăugați-le și ele.
- Adăugați sosul de soia, amestecați-l, adăugați 4 căni de apă și închideți oala. Puneți-l la foc mare și când începe să fiarbă coborâți-l la foc mediu-mic.
- Lăsați totul să gătească împreună timp de 12-14 minute. Opriți focul și lăsați-l să se răcească pentru a deschide oala.
- Gustă-l, corectează sarea și servește-l.
3. Cartofi prăjiți la cartofi dulci
Deoarece cartoful dulce poate fi făcut în același mod ca și cartofii , bineînțeles că îl putem tăia și prăji sau îl putem face copt ca cartofii prăjiți.
Pentru a le face clare, tăiați-le subțiri, înmuiați-le în apă rece, scurgeți-le foarte bine și uscați-le cu hârtie de bucătărie înainte de a le face.
Ingrediente:
- 3-4 cartofi dulci mijlocii-mari
- 2 linguri de ulei de măsline
- 2 lingurite amidon de porumb (amidon de porumb), cartof, tapioca sau faina de orez
- Sare și piper după gust
pregătire:
- Spălați cartofii dulci, curățați-i, tăiați-i pentru a face cartofi prăjiți și lăsați-i să se înmoaie în multă apă rece timp de o jumătate de oră.
- Preîncălziți cuptorul la 200 ° C.
- Scurgeți bine cartofii dulci, spălați-i și puneți-i într-un scurgător cu hârtie absorbantă de bucătărie.
- Puneți-le într-o pungă cu amidon și scuturați-o bine, astfel încât toate piesele să fie ușor impregnate.
- Puneți hârtie de pergament într-un vas de copt, întindeți toate bucățile, asigurându-vă că nu există grămezi, și stropiți-o cu uleiul de măsline (mult mai bine dacă utilizați o sticlă de pulverizare).
- Coaceți-l la 200 ° C timp de aproximativ 30 de minute, până când îl vedeți rumenit. Opriți cuptorul și lăsați-i înăuntru încă 5 minute.
- Scoateți-le într-un platou și presărați sare și piper.
4. Cartof dulce umplut la abur
Cartofii dulci pot fi umpluți , la fel ca cartofii, vinetele sau dovleceii. Puteți folosi orice rețetă pentru aceste legume umplute schimbând baza pentru cartofi dulci.
Dacă preferați, puteți face mai întâi cartoful dulce aburit și apoi adăugați umplutura.
Unul dintre lucrurile minunate despre cartofii dulci umpluți este că se fac rapid și fiecare este o farfurie , deci este ușor să vă asamblați cutia de prânz pentru a lucra doar cu un cartof dulce prăjit și o umplutură bună.
Ingrediente:
- 2 cartofi dulci mijlocii-mari
- 2 linguri de ulei de măsline
- ½ praz
- ½ arpagic
- ½ dovlecei mici
- 3 ciuperci
- ¼ linguriță pudră de usturoi
- ¼ linguriță oregano
- Vârf de cuțit de sare
- Cremă de soia pentru gătit (opțional)
pregătire:
- Spălați foarte bine cartofii dulci și gătiți-i așa cum sunt, întregi și fără curățare, aburi, la foc mediu-mare timp de aproximativ 15 minute, până când sunt foarte fragede (verificați înțepându-le cu o frigăruie).
- Tocam marunt prazul, arpagicul, dovleceii si ciupercile si le rumenim intr-o tigaie cu uleiul si condimentele, sotandu-le din cand in cand, pana se rumenesc.
- Deschideți cartofii dulci, cu o lingură scoateți o parte din carne (pe care o puteți amesteca cu umplutura) și umpleți-le cu legumele pe care le-am făcut înainte. Finalizați vasul cu o strop de cremă de soia de gătit și un vârf de sare.
5. Glazură de cartofi dulci
Cu cartofii dulci poți prepara și multe tipuri de dulciuri: budinci sau cremă, prăjituri, prăjituri, prăjituri, prăjituri etc.
Cartoful dulce trebuie să fie gătit sau prăjit în prealabil și oferă culoare, structură, dulceață și aromă. Este foarte cremos, deci servește și ca glazură.
Ingrediente:
- 1 cartof dulce, gătit, aburit sau prăjit
- 1 cutie de lapte de cocos
- Un vârf de scorțișoară (după gust)
pregătire:
- Pentru a face frisca de cocos, lasati cutia de lapte de cocos deschisa in frigider cu o seara inainte. Luați numai solidele într-un castron și amestecați-le ca și cum ar fi o frișcă normală.
- Cartoful dulce trebuie să fie foarte rece. Curățați-o, zdrobiți foarte bine toată carnea și adăugați-o încetul cu încetul în crema de cocos fără a înceta să bateți. Adăugați un vârf de scorțișoară, vanilie sau altă aromă care vă place. Lăsați-l la frigider până îl folosiți.
Cu acest glazură puteți decora orice tort, tort, cupcake etc. vrei, deși se potrivește deosebit de bine cu citrice (portocală, lămâie etc.).
