Lucuma: un superaliment pentru a înlocui zahărul
Carla zaplana
Acest fruct amazonian este un îndulcitor natural excelent. Nu provoacă urcușuri și coborâșuri de glucoză, susține bunăstarea digestivă și este plin de antioxidanți.
Lacuma , un fruct de origine peruvian, amintit pentru modul în care un avocado. Pielea sa verde tare învelește o pulpă galbenă cărnoasă și dulce și o textură similară cu cea a unui gălbenuș de ou uscat.
Aroma este un amestec de caramel și cartof dulce și, deși are această atingere clar dulce, are un indice glicemic scăzut care îl face potrivit pentru persoanele cu diabet.
Lucuma: dulce, hrănitor și benefic pentru organism
Lacuma cunoscut pentru densitatea mare de nutrienți, fibre și antioxidanți , care pot avea un impact foarte pozitiv asupra sănătății și bunăstării noastre.
Printre acestea se numără beta-carotenii , puternici antioxidanți precursori ai vitaminei A, necesari creșterii celulare și sănătății ochilor.
De asemenea, vitamina B 3 , importantă pentru dezvoltarea musculară; Această vitamină este abundentă în carne, deci dacă urmăm o dietă pe bază de plante, lucuma poate fi o sursă excelentă.
Fibrele sale (2,7 grame / 100 grame) vor contribui, de asemenea, la îmbunătățirea mobilității intestinale.
În cele din urmă, lucuma vă oferă urme de minerale : zinc, potasiu, calciu, magneziu și fier.
Bogăția sa în antioxidanți, care contracarează efectul radicalilor liberi, îl face benefic pentru îngrijirea pielii . Beta-carotenii stimulează repararea leziunilor celulare și creșterea celulelor noi, inclusiv a celor din derm.
Vitamina C, prezentă în cantitate mai mică și, de asemenea, un antioxidant, stimulează crearea de colagen, care asigură elasticitate .
Datorită unui indice glicemic foarte scăzut, este considerat un îndulcitor potrivit pentru persoanele cu diabet zaharat sau alte tulburări ale glicemiei. Dacă îl folosim pentru a ne îndulci vasele și băuturile, acesta ne va ajuta la stabilizarea nivelului de zahăr și insulină, evitând vârfurile de glucoză și scăderea lor.
Pulpa, moale ca textură și nu acidă, este bine tolerată de stomac în caz de gastrită. La rândul său, beta-carotenii vor ajuta la repararea iritabilității pereților intestinali . De asemenea, este astringent, adică contractă pereții și usucă secrețiile, ceea ce face scaunele mai uscate.
Fibrele sale ajută la menținerea unei sănătăți intestinale bune , mai ales dacă este folosită ca înlocuitor al zahărului rafinat. Va avea un efect prebiotic și, la rândul său, va ajuta la reglarea tranzitului intestinal.
Conform studiilor recente, lucuma poate ajuta, de asemenea, la îngrijirea inimii prin reglarea tensiunii arteriale.
Cum să o luați
Deoarece este dificil să se obțină fructe proaspete, se vinde uscat, în format de pulbere liofilizată . Acest lucru poate fi ușor adăugat la sucuri, smoothie-uri, sosuri și rețete de desert.
Este ideal pentru a înlocui zahărul alb : nu oferă calorii goale și este o sursă bună de nutrienți foarte valoroși.
Lucuma este un foarte bun potențiator de aromă și un îndulcitor natural excelent, care adaugă o notă de aromă deosebită preparatelor culinare.
