Cum se pregătesc salate nutritive de paste pentru vreme bună
Unul dintre lucrurile care atrage cel mai mult pe vremea bună sunt salatele calde și proaspete cu paste. Pot fi complete, gustoase și foarte ușor de preparat.
Deoarece există o mulțime de paste diferite pe piață, avem multe de ales, deși pentru salate prefer întotdeauna paste scurte cu timp de gătit mai mic.
Într-o salată, ingredientele sunt, de obicei, de dimensiuni mici sau medii (sau le tăiem așa), astfel încât de fiecare dată când înțepăm cu furculița, le luăm mai multe dintre ele la gură și putem observa acea diversitate de arome și texturi. În plus, în acest fel ingredientele și pansamentele se amestecă mult mai bine.
Poziții de ales, alegeți întotdeauna cereale integrale. Panglici, rechini, scoici, macaroane subțiri, orechietti … dacă le găsești întregi, mult mai bine.
De asemenea, puteți alege paste scurte făcute cu alte cereale, precum orez, porumb, paste din hrișcă etc.
Întotdeauna al dente
Gatiti pastele in afara de restul ingredientelor, cu apa din abundenta si intotdeauna al dente. Uitați-vă la instrucțiunile de pe pachet pentru a vedea de câte minute aveți nevoie.
După ce ați terminat, scurgeți-l bine și, dacă doriți, spălați-l cu grijă sub robinetul cu apă rece. În acest fel îl veți răci rapid și va avea o textură mai completă. Apoi scurgeți-o din nou, pentru că nu vrem ca salata noastră să fie apoasă.
Bogat și hrănitor: ingrediente
Legume
Sunt o opțiune excelentă pentru salate. De exemplu: naut, linte, azukis sau fasole neagră, care au o dimensiune ideală. Puneți aceeași cantitate de leguminoase - reci sau calde - ca pastele. Nu este necesar să faceți nimic special cu ele, pur și simplu să le fierbeți și să le scurgem bine (conservele sunt și bune), dar dacă doriți, le puteți rumeni în tigaie la foc mare cu un vârf de ulei de măsline și câteva condimente (oregano și pătrunjel de exemplu ) pentru a le oferi un plus de aromă și textură.
Ca leguminoasă mai putem adăuga tofu (proaspăt, marinat, la grătar …), tempeh (cubulețe, la grătar), natto, cârnați de legume feliate etc.
Legume
Puteți combina legume crude și fierte. De exemplu: morcovi cruzi rasi, salata de miel, rucola, ardei gras rosu, ridiche feliata marunt, conopida tocata (crocanta), varza rosie sau varza chinezeasca taiata marunt etc., impreuna cu dovlecei la gratar, vinete prajite, ardei gras fripturi, fasole verde, sotate, cartofi aburi, broccoli la grătar, sparanghel alb gătit …
Alegeți culori și texturi contrastante, cum ar fi frunzele de spanac cu morcovi crocanți și ardei prăjiți moi, cremoși. Și puneți tot ce doriți, cu cât mai mult, cu atât mai bine.
Nuci
Adăugați nuci, caju, migdale, nuci sau alte nuci crude sau prăjite. Este nevoie doar de o mână pentru a vă face salata foarte diferită. Alegeți nuci care nu sunt prea tari și, de asemenea, dacă doriți, fructe uscate precum stafide sau afine uscate. Această ușoară atingere de culoare și dulceață vă va înveseli masa.
Semințe și muguri
Există semințe care sunt foarte bune în salate și care ne pot oferi și beneficii, cum ar fi semințele de in. Înainte de a le adăuga, toarnați-le puțin (pentru a le putea digera bine) și puneți-le pe salată atunci când serviți. O lingură este suficientă pentru o salată mare.
Lăstarii de fasole, lucerna, ceapa, ridichea etc. vor fi, de asemenea, foarte buni, atât pentru aroma lor, cât și pentru senzația de prospețime. O mână și atât.
Puteți să germinați semințe acasă (și cereale și leguminoase!) Și să le aveți întotdeauna gata pentru mese
Pansamente și sosuri
Dacă sunteți în fața super-bolului cu salată cu tot ce am adăugat până acum (paste, legume proaspete, legume fierte, leguminoase, nuci, fructe uscate, semințe …) încercați. Cu atât de multe arome și texturi, este posibil să nu aveți nevoie de mai mult de un vârf de sare. Dar totul poate fi îmbunătățit:
· În loc de sosul tradițional de ulei de măsline, oțet și ulei, încercați să adăugați tahini. Este o pastă de semințe de susan care este excelentă în multe feluri de mâncare, inclusiv în salate. Puteți să-l amestecați cu puțin lapte ne lactat pentru a face un sos mai ușor și adăugați condimente după gust (de exemplu, coriandru proaspăt)
· Dacă sunteți în căutarea unei arome mai dulci, încercați pruna. Curățați-l, îndepărtați osul și bateți-l. De asemenea, puteți adăuga condimente, lapte vegetal și chiar o lingură de ulei de măsline. O puteți face și cu măr, puteți adăuga un vârf de lămâie etc.
· Avocado poate fi folosit și ca sos. Bateți-l cu mixerul sau cu o furculiță și adăugați un praf de sare, lămâie și câteva condimente (de exemplu, piper negru).
· Dacă aveți hummus în frigider, adăugați un vârf de lapte ne lactat și folosiți-l ca sos. Rezultatul este foarte bun.
Pentru salate precum salata rusească, folosiți vegan: preparați o maioneză de casă cu lapte de soia în loc de ou (le vând și gata preparate). Puteți varia veganul după cum doriți adăugând, de exemplu, muștar, usturoi, pătrunjel etc.
Și pot pune …?
Test! Adăugați fructe tăiate: măr, pere sau chiar căpșuni. Nu rămâneți cu dorința, este testând și experimentând modul în care învățăm. Trebuie doar să ții cont de:
· Pastele, de preferință grâu integral, întotdeauna al dente.
· Scurgeți bine ingredientele, astfel încât salata să nu fie udă.
· Cu cât este mai mare varietatea de ingrediente, cu atât mai bine.
· Gust înainte de îmbrăcat (important, desigur).
· Serviți-l proaspăt și, de preferință, în acest moment.
· Păstrați ce a mai rămas în frigider, într-un recipient închis bine.
