Plăcerea de a mânca ceea ce se semănă

José T. Gállego

Grădinile cu balcon sunt în plină expansiune și unele chiar cultivă legume în interior, care sunt însorite. Acest lucru vă permite să vă bucurați de mâncare proaspăt recoltată

Dacă viața urbană rapidă și consumistă te epuizează, dacă simți nevoia să redobândiți contactul cu natura și să adoptați un stil de viață mai simplu, încercați să plantați o grădină pe balcon și descoperiți secretul horticultorului: îngrijirea plantelor se relaxează , culegerea fructelor încurajează, mâncarea a ceea ce este cultivat este împărtășirea bucuriei. A avea grijă de bunăstarea unei ființe vii este o experiență foarte îmbogățitoare. Și fiecare fruct adunat din plantele noastre arată ca cel mai bun din lume.

Avantajele grădinăritului sunt numeroase: este distractiv, încurajează alimentația sănătoasă, ne permite să ne bucurăm de linia de jos a eforturilor noastre și de a accesa produse proaspete și organice care nu sunt disponibile ușor sau ieftin. În plus, copiilor le place să pună mâinile în pământ, să udă și să adune fructele; nu este niciodată necesar să se negocieze pentru ca legumele pe care le-au produs să fie consumate.

A avea grijă de bunăstarea unei ființe vii este o experiență foarte îmbogățitoare. Și fiecare fruct colectat din plantele noastre pare cel mai bun din lume

Deși multe legume pot fi cultivate din semințe, majoritatea grădinarilor preferă să cumpere răsaduri sau să planteze pentru a economisi timp și muncă. Ies foarte ieftin și scurtează considerabil procesul: trebuie doar să transplantați răsadurile în ghivecele definitive și să aveți grijă de udare atunci când au nevoie de ele și adăugați îngrășământ organic lichid în apa de irigație o dată pe săptămână.

Chard. Acestea cresc foarte bine în ghivece și pot începe să se colecteze la două luni după plantare. Dacă numai frunzele exterioare sunt tăiate, planta continuă să producă luni de zile. Este o specie foarte rezistentă, care necesită puțină îngrijire dincolo de irigare și îngrășăminte periodice.

Vinete Nu sunt ușor de cultivat, au nevoie de mult soare, ghivece mari, îngrășăminte frecvente și udare abundentă. Substratul trebuie să se scurgă foarte bine, deoarece nu suportă rădăcinile înundate. Primele fructe nu sunt colectate până la trei sau patru luni, dar plantele continuă să producă până la sosirea primelor înghețuri. Deoarece fructele sunt foarte grele, este recomandabil să puneți un tutore pe ele, astfel încât ramurile să nu se rupă.

Dovlecel. Crește mult și poate produce până la un fruct zilnic, dar nu este cea mai potrivită legumă pe un balcon mic, deoarece ocupă mult spațiu, are nevoie de o oală uriașă cu o cantitate mare de sol bine fertilizat și udări zilnice.

Varză. Este o familie numeroasă de legume foarte hrănitoare și sănătoase. Unele sunt cultivate pentru frunzele lor (varză, varză de Bruxelles, verzi), iar altele pentru florile lor (conopidă, broccoli). Au nevoie de mult spațiu și cresc lent. Sunt plante de toamnă și de iarnă, nu le place căldura excesivă, dar rezistă bine la frig și îngheț. Irigarea trebuie să fie abundentă, dar fără ca rădăcinile să rămână inundate.

Ceapă. Se plantează pe rând în ghivece mici sau mai multe într-unul mai mare. Au nevoie de mult soare și udări frecvente moderate. Pot fi recoltate la nevoie, fără a aștepta ca acestea să se îngrașe. Se potrivesc bine cu legumele mari, cu creștere lentă, cum ar fi roșiile sau ardeii.

Căpșună. Preferata pentru copii și o plantă foarte potrivită pentru creșterea în ghivece. Se adaptează multor climate și se recoltează primăvara când alte legume sunt încă în creștere. Are nevoie de sol acid, soare, o mulțime de nutrienți și multă apă în timpul fructificării.

Fasole verde. Cresc foarte bine din semințe. Există soiuri de tufiș înalt și tufiș scăzut. Primele ar trebui să fie direcționate sau lăsate să se încurce de balustrada balconului. Se colectează de la două luni după însămânțare. Au nevoie de temperaturi ridicate și udări zilnice.

Salată verde Sunt foarte ușor de cultivat, au nevoie de un sol fertil și udări moderate, dar frecvente, deoarece dacă le este sete devin amare. Se colectează de la o lună și jumătate după însămânțare.

Ardei. Acestea necesită condiții similare vinetelor, compostului, soarelui și apei, dar fără îmbătrânire. Soiurile recoltate în verde și cele cu fructe mai mici (Padrón, prăjit, ardei iute) sunt mult mai ușor de cultivat decât cele cu fructe mari recoltate în roșu (prăjit, ardei gras).

Ridichi. Ușor și rapid, sunt una dintre cele mai apreciate legume. Semănați semințele puțin adânci și recoltați-le într-o lună sau cam așa ceva. Pentru a avea întotdeauna ridichi, trebuie să semeni într-un mod eșalonat, câte un lot la fiecare trei sau patru săptămâni. Le place udarea frecventă, dar moderată.

Roșie. Este vedeta oricărei grădini, nu există o aromă comparabilă cu o roșie coaptă în tufiș și proaspăt culeasă. Soiurile hibride și soiurile de roșii cherry sunt cele mai ușor de cultivat. Au nevoie de mult soare și apă abundentă în timpul creșterii, dar este convenabil să reduceți udarea atunci când dau roade, astfel încât roșiile să fie mai gustoase. Este indicat să ghidați plantele și să le legați pe măsură ce cresc, astfel încât fructele să nu atingă pământul și să le împiedice să putrezească.

Morcovi Acestea germinează încet și buruienile trebuie îndepărtate continuu, astfel încât să nu concureze cu puieții mici. Soiurile scurte și rotunjite sunt cele mai potrivite pentru ghiveci. Se recoltează de la două luni după însămânțare. Pământul trebuie să fie întotdeauna umed pentru a le împiedica să se întărească.

Plante aromatice. Sunt foarte recunoscători, necesită puțină îngrijire și sunt întotdeauna disponibili atunci când avem nevoie de ei. Cei mai mulți apreciază că sunt în plin soare și suportă o anumită secetă fără să se ofilească. Deoarece tind să crească încet, nu au nevoie de oale mari sau de prea mult compost. Deși unele sunt anuale și, prin urmare, trebuie replantate în fiecare an, există multe care suportă mai multe sezoane. Doar o duzină de oale, care se pot potrivi chiar pe pervazul ferestrei, sunt suficiente pentru a avea acces la o gamă largă de arome și arome delicioase cu care să ne condimentăm bucatele. Unele dintre cele mai apreciate aromatice din bucătărie și de cultivare ușoară sunt pătrunjelul, salvia, menta, rozmarinul, cimbru, coriandru, oregano, busuioc, sărat, frunze de dafin, tarhon și arpagic.