Datorită interesului mare generat de postarea de ieri despre Amaranth, iată câteva dintre îndoielile șterse și un mic documentar realizat de poporul Kichwa originar din Amazonul de sus, care încearcă să recupereze cultivarea amarantului și manualul complet despre modul în care este cultivat și mai elaborat de FAO (Organizația Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură).

În primul rând, cea mai răspândită și normală utilizare este cea a semințelor ca cereale și făină, în țări precum Spania, se găsește în magazinele de produse Bio, în Germania se fabrică un număr mare de produse, evidențiind cookie-urile, vă reamintesc că este gratuit de gluten, frunzele pot fi folosite ca și cum ar fi spanac, acestea trebuie gătite pentru a neutraliza unii compuși care ar fi greu de digerat, tulpinile pot fi gătite și mâncate, dar sunt utilizate în mod normal ca furaje.

Este cultivat în China, în aproape toate țările din regiunea andină și în Mexic și alte țări din America Centrală, printre altele.

Avantajele și caracteristicile amarantului extras din manualul FAO:

• Conținut ridicat de proteine ​​și echilibru adecvat al aminoacizilor esențiali găsiți în semințe și frunze, în principal lizină, metionină și triptofan.
• Adaptare ușoară la condițiile climatice, edafice și la sistemele de cultură atât ale micilor fermieri, cât și ale agriculturii extinse.
• Utilizări multiple în alimentația umană, obținând făină din cereale, cu care sunt preparate fursecuri, dulciuri, tamale, tortilla, băuturi răcoritoare etc. iar frunzele sunt consumate în stare fragedă ca înlocuitor al legumelor cu frunze cu avantaje nutriționale și economice mai mari.
• Prezența pigmenților roșii de tip setocianină în inflorescențele și frunzele sale numite amarantină, utilizate pe scară largă în alimentația umană ca colorant vegetal.
• Producție excelentă de substanță verde și utilizare ca plantă furajeră în hrana animalelor.
• Culori spectaculoase și forme atractive de inflorescență pentru care este folosită ca plantă ornamentală în parcuri și grădini.
• Fiind o plantă C ₄ , mai eficientă în utilizarea apei, neprezentând foto-respirație, având o eficiență mai mare în fixarea CO ₂ și producând aceeași cantitate de biomasă cu mai puțină apă.
• Creștere rapidă și capacitate mai mare de fotoasimilare decât plantele C ₃ în condiții de precipitații reduse.
• Reziduurile de recoltare pot fi utilizate pentru hrănirea animalelor, având în vedere conținutul ridicat de proteine ​​și digestibilitatea adecvată.
• Aveți utilizări medicinale, deoarece boabele măcinate preparate ca „terci” sunt utilizate pentru a controla diareea cauzată de amoebe în zonele tropicale.
• Au o asimilare eficientă a azotului, fapt demonstrat de abundența de proteine ​​din frunzele și semințele sale și prin prezentarea concentrațiilor ridicate de nitrați în lichidul vacuolar al celulelor sale.
• Prezintă un arhetip de plante cu multe frunze late și un obicei de creștere erectă, oferind o acoperire umbroasă ideală pentru controlul buruienilor.
• Întrucât majoritatea boabelor comestibile sunt ierburi și amarantul fiind un dicotac adaptat pe scară largă, acest lucru oferă noi posibilități de rotație a culturilor, introducând o mai mare diversitate în câmpurile de monocultură, care pot fi utile pentru combaterea dăunătorilor și a bolilor. .

Modul de cultivare , la scară mică, este semănat difuzat având în vedere micimea sămânței, acoperit cu un strat subțire de sol, este semănat primăvara odată ce nu există pericol de îngheț, sol moderat fertil, nu-i place concurența, Poate fi folosit ca cultură de rotație. Are puțini dăunători, are nevoie de jumătate din apă decât alte cereale și rezistă bine la schimbările de temperatură sau la lipsurile de apă.

Recoltare (extrasă din manualul FAO):

Se efectuează de la 5 la 7 luni după însămânțare, în funcție de soiuri și localitate; această lucrare se efectuează atunci când plantele au atins maturitatea fiziologică. Recolta are cinci faze: tăierea sau tunderea, îngrămădirea, treierarea sau biciuirea, curățarea și ventilarea, uscarea și depozitarea.

• Tăierea sau cositul se efectuează folosind secere sau hechonas și când plantele au atins maturitatea fiziologică, acestea sunt tăiate la 20 cm de sol și așezate în snopi mici pentru a fi ulterior transferate într-un loc definitiv, unde își vor completa maturitatea și își vor pierde umiditate; această operațiune se efectuează de preferință dimineața pentru a evita bombardarea. Există câteva experiențe reușite folosind secerișuri combinate, care taie și bat în câmp în sine și în același timp; Acest lucru este facilitat în câmpuri uniforme și că plantele nu prezintă panicule decombante.
• Formarea turmelor; Odată ce plantele sunt tăiate, se formează grămezi plasând toate paniculele în aceeași direcție și formând movile, pentru a pierde umezeala, suficient pentru a fi treierate, în acest fel pot fi protejate și de eventualele ploi care pot cădea, Grămezile rămân timp de 10-15 zile, iar posibila încălzire trebuie controlată, mai ales atunci când sunt recoltate plante cu umiditate ridicată.
• Bataia sau biciuirea, se efectuează atunci când plantele sunt complet uscate și, prin urmare, bobul poate fi ușor desprins, pentru aceasta, pânzele sunt întinse pe sol, apoi paniculele sunt așezate formând snopi în direcția opusă și unul peste celălalt și apoi lovit sau biciuit Cu bețe sau cravate până când bobul este detașat de paniculă, în unele locuri din zona andină este călcat cu animale dând rezultate bune.
• Curățarea și aerisirea, se efectuează odată ce semințele rămase au fost desprinse împreună cu fracțiunile de inflorescență, ramuri, tulpini, frunze etc., boabele sunt separate de perie profitând de curenții de aer și apoi folosind sitele sau sitele pregătite. mai ales pentru acest tip de cereale, obțineți sămânța curată. În prezent, sunt utilizate treierele staționare mici manuale sau cu motor, atât pe coastă, cât și în zona andină, cu rezultate excelente.

Uscare și depozitare, odată ce bobul este curat, acesta trebuie uscat la soare până când pierde suficientă umiditate și are o umiditate maximă de 12%, pentru aceasta este necesar să extindeți boabele la soare pentru o zi, altfel este produce fermentații și îngălbenire, scăzând valoarea sa comercială. Depozitarea trebuie făcută în locuri uscate și ventilate, de preferință ambalate în saci de iută sau pânză, evitând utilizarea plasticului sau a polipropilenei, mai ales dacă va fi folosită pentru semințe.

sper că îți place

Salvați