Algele marine, rucola și tartru de ceapă (o sursă excelentă de iod)
Iban Yarza
O porție oferă mai mult de 100% din iodul necesar pe zi
![](https://cdn.smartworldclub.org/2137200/tartar_de_algas-_rcula_y_cebolla_2.jpg.webp)
Fără îndoială, iodul este unul dintre mineralele stele din alge. Este un oligoelement esențial pentru metabolismul energetic al celulelor . Principala sursă de iod din dietă vine în dieta omnivoră din alimente de origine marină, cum ar fi peștele și crustaceele.
Având în vedere conservarea ușoară pe termen lung a algelor (atunci când sunt depozitate uscate), acestea reprezintă o sursă excepțională a acestui nutrient, în special în dietele vegetariene și vegane. O singură porție a acestui tartar de alge marine va acoperi nevoile zilnice de iod , ceea ce este important pentru a promova o sinteză adecvată a hormonilor din glanda tiroidă.
Cu toate acestea, în cazurile de hipertiroidism este convenabil să se mențină un control strict al aportului acestui mineral, deoarece excesul agravează tulburarea.
În general, consumul de alge marine este de câteva grame de persoană și nu zilnic. Sursa obișnuită și sigură a acestui nutrient în dieta vegetariană este sarea iodată.
Ingrediente pentru 6 porții
- 12 pâine prăjită crocantă
- 10 g alge marine wakame deshidratate
- 1 buchet de rucola
- 1 ceapa taiata fasii
- 4-6 castraveți murați
- 1 lingură capere
- Jumătate de arpagic
- O jumătate de linguriță de turmeric
- Ulei de măsline ușor, piper negru și sare
Pregătirea
- Algele marine sunt rehidratate în apă caldă timp de 15-20 de minute.
- Între timp, rumenim ceapa la foc mic cu câteva linguri de ulei și un vârf de sare.
- Algele marine se scurg și se toacă mărunt. Murături, capere și arpagic sunt, de asemenea, tocate. Aceste ingrediente sunt amestecate și condimentate cu turmeric, piper negru și ulei de măsline.
- Tartara se servește pe pâine prăjită cu niște frunze de rucola și o linguriță de ceapă aurie.
Sfat : Dacă vă pregătiți din timp și păstrați la frigider, aromele se amestecă și se intensifică.