1. Principal
  2. Rețete
  3. 3 rețete mexicane în stil vegan

3 rețete mexicane în stil vegan

3 rețete mexicane în stil vegan

Òscar Bigas

Putem urma o dietă vegană fără a fi nevoiți să ne privăm de arome spectaculoase precum cele ale bucătăriei mexicane.

Putem urma o dietă vegană fără să ne descurcăm fără experiențe spectaculoase precum mâncarea mexicană . Ne putem bucura de rețetele tradiționale Mex cu toată aroma lor și, de asemenea, încorporând sănătatea în dieta noastră.

Rețete de mâncare mexicană vegană

În multe cazuri constatăm că îndulcitorii, coloranții, aromele artificiale și alte alimente nenaturale sunt folosite la prepararea acestor feluri de mâncare care pot crea și dependență. Pentru aceste rețete ne lipsim de grăsimi saturate, proteine ​​animale și alte excese nocive pentru corpul nostru, fără a renunța la aroma mâncărurilor mexicane.

Nachos cu brânză vegană

Ingrediente pentru nachos

  • 300 gr făină de porumb
  • 350 ml de apă
  • 3g de sare
  • Ulei pentru prăjit

Ingrediente pentru scufundarea cu brânză vegană

  • 500ml de apă
  • 1 cană de caju crud
  • 2 lingurite praf de chili
  • 1 linguriță și jumătate de sare
  • 2 lingurite de gris de ceapa
  • 1 lingurita gris de usturoi
  • 1 ceapă de primăvară
  • 40 gr drojdie nutritivă

Pregătirea

  1. Într-un castron, amestecați făina cu apa și sarea cu mâinile până formează un aluat care nu se lipeste.
  2. Așezați aluatul între două foi de hârtie rezistentă la grăsimi și rulați-l cu un sucitor.
  3. Puneți o bucată foarte subțire de aluat în tigaie și rumeniți-o pe ambele părți. Repetați procesul până când aluatul este terminat.
  4. Stivați „prăjiturile” și vedeți tăierea lor în jumătate în diagonală pentru a obține triunghiuri de dimensiunea dorită.
  5. Pentru a pregăti buza de brânză vegană , măcinați ingredientele împreună și gătiți-le timp de 18 minute la foc mic, amestecând des cu un tel.

Fajitas mexicane vegane umplute cu quinoa și azukis cu legume

Ingrediente pentru 4 fajitas

  • 250 gr făină de porumb
  • 1 lingură de semințe de in
  • 50 ml ulei de măsline virgin
  • 2 linguri unt de cocos
  • 125 ml apă caldă
  • 5 grame de sare
  • 3 gr drojdie organică

Ingrediente pentru umplutură

  • 150 gr de quinoa
  • 200 gr de fasole azuki
  • 1 bucată de algă kombu
  • 1 cățel de usturoi, tocat
  • 1 ceapă de primăvară
  • 1/2 piper roșu
  • 1/2 piper verde
  • 1/2 ardei gras galben
  • 1 bucată de ghimbir proaspăt
  • câteva crenguțe de coriandru
  • sucul unei jumătăți de tei
  • 1 lingură de tamari
  • 20 cl de smântână sau smântână
  • Un vârf de pudră de cayenne

Pregătirea clătitelor

  1. Cernem făina cu sarea și drojdia, adăugăm untul în bucăți și amestecăm până când este un aluat vrac. Se toarnă treptat în apă și semințele de in.
  2. Formați o bilă, împărțiți-o în două jumătăți și lăsați-le să se odihnească o jumătate de oră învelite în folie de plastic.
  3. Rolați fiecare bilă cu un sucitor și tăiați aproximativ șase tortillas pe bilă.
  4. Vopsiți o tigaie cu ulei și, când este foarte fierbinte, adăugați o omletă și faceți-o pe ambele părți. Repetați cu toate tortilla.

Pregătirea umpluturii

  1. Cu ajutorul unui strecurător, spălați bine chinoa sub robinet. Adăugați-l într-o oală cu volumul de două ori mai mare în apă și aduceți-l la fierbere. Adăugați sare, reduceți focul la minim și acoperiți. Când apa a fost consumată, rezervați-o într-un recipient.
  2. Înmuiați azukis cu o seară înainte, strecurați-le și aduceți-le la fierbere în multă apă. Adăugați algele kombu și lăsați aproximativ 40 de minute să fie fragede fără a se destrăma. Scurgeți-le.
  3. Într-o tigaie, încălziți puțin ulei și adăugați ceapa, ardeii, o linguriță de ghimbir ras și usturoiul. Se sotează la foc mediu-mare, se condimentează cu sare și piper și, înainte de a-și pierde crocantul, se transferă într-un castron. Se ornează cu tamari și var.
  4. Se amestecă azukis-urile cu quinoa și se umple fiecare fajita cu puțin din acest amestec, încă puțin din legume, deasupra câteva linguri de smântână, partea verde a cepei tocate și un vârf de cayenne și coriandru proaspăt . Rulați-le cu atenție, tăiați-le în două și plătiți.

Chili Vegan Quorn cu fasole roșie și usturoi negru

Ingrediente pentru 4 persoane

  • 400 g fasole roșie
  • 1 bucată de algă kombu
  • 8 roșii coapte coapte
  • 1 ceapa medie
  • 2 catei de usturoi
  • 1 ardei iute (dulce sau picant)
  • 1 ardei gras roșu
  • 1 linguriță de chimen măcinat
  • 1 linguriță de oregano
  • Piper negru și cayenne
  • 1 linguriță de boia
  • 1 lingura tahini prajiti
  • Câteva frunze proaspete de coriandru
  • Ardei roz în bile
  • 1 var
  • Unii tamari
  • Ulei de măsline și sare

Pregătirea

  1. Pune boabele la fiert într-o oală, pre-îmbibate cu o seară înainte. De îndată ce fierbe
    apa, adăugați algele kombu înmuiate, reduceți focul și acoperiți.
  2. Tocăm ceapa, usturoiul, ardeiul iute și ardeiul roșu. Curățați și semințați roșiile și tăiați-le cubulețe.
  3. Intr-o oala, cu putin ulei, sotati in aceasta ordine: usturoi, ceapa, piper, ardei iute si rosii tocate. Lăsați
    apa din roșii să se absoarbă.
  4. Se amestecă Quorn, oregano, Cayenne și piper negru, boia și sare. Gatiti la foc mic si, daca se usuca, adaugati apa.
  5. După 5 minute adăugați fasolea, amestecați bine, apoi tahini, coriandru, bile de piper roz zdrobit și o ploaie de lime și tamari. Acoperiți, mai lăsați 5 minute și serviți.

Posturi Populare