Ciocolată crudă, ciocolată fără vină

Luând cacao pur, fără a încălzi peste 42 de grade, beneficiem de toate beneficiile sale. Și puteți adăuga fructe, semințe și flori!

Rețetă de ciocolată

Ingrediente :

• 120 g unt de cacao
• 80 g de cacao crudă
• 50 g lucuma (opțional)
• 50 ml sirop de agave
• 1 vârf de sare
• Fructe și fructe uscate, semințe, flori … pentru mai multă aromă.

Instrumente :

• Un castron
• Matrite de ciocolata
• O spatulă de cauciuc
• O lingură

Topeste untul de cacao

Faceți-o încet într-o baie de apă. Dacă aveți un deshidratator, îl puteți topi confortabil în el la o temperatură scăzută. În baia de apă este important ca apa să nu fiarbă.

Încălziți-l foarte puțin câte puțin și evitați-l să depășească 42 ° C. De asemenea, ar trebui să evitați să stropiți apa cu untul.

Dacă nu aveți un termometru de bucătărie, atingeți cu degetul untul. Nu ar trebui să te ardă.

Se amestecă ingredientele

Într-un castron, amestecați cacao, lucuma și sare. Adăugați untul topit, amestecând încet cu un tel. Apoi adăugați siropul de agave.

Lucuma servește pentru a înmuia aroma de cacao. Puteți să-l înlocuiți cu alte superalimente sub formă de pulbere, cum ar fi mai multă cacao, roșcove, lapte de cocos praf, maca sau mesquite.

Se toarnă amestecul și se modelează

În forme și dați-le gustul pe care îl preferați. În acest caz am pus căpșuni uscate. Luați-l la congelator și, odată întărit, desfaceți-l și păstrați-l în frigider.

Am pregătit niște bomboane de ciocolată, dar le puteți oferi alte forme sau puteți folosi amestecul pentru a scălda fructele sau a face toppinguri.