O alimentație sănătoasă nu este altceva decât unul care furnizează toți nutrienții necesari pentru buna funcționare a organismului și care evită consumul de alimente care fie nu furnizează nici un nutrient, fie furnizează substanțe nutritive, dar excesul acestuia poate provoca boli, așa cum se întâmplă cu carne rosie.

Există metode nutriționale și dietetice, cu sau fără nume, unele care chiar au creat sisteme și școli, cu și fără guru, care pretind a fi metoda ideală de alimentație sănătoasă pentru ființe umane: macrobiotică, gătit energetic etc.

Există și alte moduri de a mânca, motivate de multe ori nu întotdeauna de motive nutriționale, ci și de probleme etice sau religioase (cum ar fi unele ramuri ale budismului și hinduismului), printre care putem evidenția vegetarianismul sau veganismul, dar care s-au dovedit în mod clar că sunt metode complet și adaptabil diferitelor culturi și obiceiuri gastronomice din lume.

Dincolo de toate acestea, alimentația sănătoasă adecvată este o modalitate de a obține toți nutrienții necesari prin dietă. Dar ce sunt acești nutrienți?

Nutrienți necesari pentru a obține o dietă sănătoasă

Nutrienții de care avem nevoie pentru corpul nostru și pe care îi putem obține pur și exclusiv cu o dietă sănătoasă sunt proteinele, carbohidrații, grăsimile, fibrele, vitaminele și mineralele și apa.

Să vedem fiecare dintre ei ce rol joacă:

Proteină

Proteinele ne furnizează aminoacizi, care sunt necesari pentru formarea și regenerarea celulelor. Lipsa proteinelor afectează buna funcționare, împiedică organismul să se refacă după boli și împiedică contractarea altora.

Prin urmare, proteinele, departe de credința populară, acționează nu numai în formarea mușchilor mai puternici, ci în multe alte procese vitale.

Carbohidrați

Glucidele sunt combustibilul organismului, necesar pentru energie și evident vital. Glucidele pe care organismul nu le folosește pentru energie sunt stocate în organism ca grăsimi.

Fibră

Fibrele din alimente, prezente în multe dintre ele, precum cerealele și fructele, care sunt și ele o sursă de carbohidrați, sunt necesare și pentru buna funcționare a sistemului digestiv și pentru curățarea corpului.

Grăsimi

Grăsimile, cum ar fi carbohidrații, proteinele și fibrele, sunt necesare pentru bunăstare. Fără grăsime, multe funcții vitale ar fi perturbate și nu ar putea funcționa corect.

Există o mulțime de dezinformări cu privire la acest lucru, iar termenul „grăsime” (precum și „carbohidrați” de multe ori) este utilizat cu o conotație negativă de către comercianții produselor sănătoase și procesate industrial.

Grăsimile sunt importante pentru o dietă sănătoasă, deoarece acizii grași pe care îi conțin sunt necesari pentru formarea și regenerarea hormonilor și a celulelor. Totul din corpul nostru, așa cum se întâmplă în afara lui, este interconectat. Și totul are o funcție.

Există trei tipuri de grăsimi:

• Grăsimi saturate
• Grăsimi mononesaturate
• Grăsimi polinesaturate

Cele Grăsimile saturate sunt cele care provin de la animale, fie prin consumul de carne sau produse lactate. Acestea sunt cele care cresc nivelul colesterolului LDL din sânge, numit și colesterol „rău” și reduc nivelul colesterolului HDL, sau colesterolul „bun”, deși nu sunt singurii.

Așa-numitele „grăsimi trans” sunt grăsimi vegetale supuse unui proces de hidrogenare care contribuie la creșterea colesterolului „rău” din sânge, în ciuda faptului că sunt de origine vegetală. Acest tip de grăsime este adesea folosit pentru coacerea industrială.

Ambele grăsimi monoinsaturate, cum ar fi grăsimile polinesaturate, sunt considerate grăsimi „bune” deoarece cresc nivelul așa - numitului colesterol din sânge sănătos și ajută la prevenirea bolilor de inimă sau a diabetului. Acestea sunt prezente în legume, semințe și cereale și în unele alimente de origine animală.

Vitamine si minerale

Vitaminele și mineralele, despre care am discutat de atâtea ori în detaliu în articolele de pe ecocosas.com , sunt necesare pentru toate procesele vitale: formarea oaselor, absorbția altor nutrienți, sănătatea organelor, vindecarea rănilor, formarea sângelui, a sistemului nervos și a tot ceea ce ne putem imagina.

Nu am putea trăi fără niciunul dintre acești nutrienți, iar deficiența lor se observă rapid prin boli și disfuncții.

Toate vitaminele și mineralele pot fi obținute din diferite diete, chiar vegetariene sau vegane, deși cu acestea din urmă există un pic de controverse în legătură cu aceasta (a se vedea articolul nostru despre vitamina B12 și veganism).

Apă

Apa nu are nevoie de prea multă introducere. Pentru o perioadă scurtă de timp am putea merge fără a consuma apă, spre deosebire de alți nutrienți, deoarece ne-ar provoca disfuncții organice generale sau chiar deshidratare.

Suntem un procent ridicat de apă, deci trebuie să o consumăm constant. Deși există fraze obișnuite care spun că ar trebui să bem minimum 2 litri sau 8 pahare de apă pe zi, acestea vor depinde foarte mult de condițiile meteorologice și de alimentele pe care le consumăm, dintre care multe conțin deja cantități mari de apă.

Deci: care ar fi o dietă sănătoasă?

Acum, că am analizat toți nutrienții de care avem nevoie, este clar că, dacă nu, ar trebui să scriem mai degrabă un manual decât un articol, o dietă sănătoasă ar fi una care să satisfacă toate nevoile noastre în materie de nutrienți.

Proporțiile variază în fiecare dintre acestea, în funcție de factori precum vârsta sau sexul persoanei (acest lucru se datorează în special proceselor legate de menstruație la femeile adulte).

Piramida alimentației sănătoase

Cu siguranță toată lumea cunoaște așa-numita „piramidă nutrițională”. Ei bine, uitați de asta, deoarece nu este deloc reflectarea adevărată a nevoilor nutriționale.

După cum putem vedea, la bază sunt produse de patiserie, iar în partea de sus sunt dulciuri, alimente complet dispensabile (nu confundați dulciurile cu zaharurile).

Mai aproape este așa-numita roată nutrițională. Vedem că apa și activitatea fizică sau sportul sunt în centru, foarte importante pentru sănătate și bunăstare.

După distribuirea fiecărei porțiuni a roții este diferită, având o importanță primordială fructele, legumele și verdeața.

Boli legate de alimentația nesănătoasă

În plus față de sănătatea optimă, alimentația sănătoasă este necesară pentru a evita contractarea bolilor legate de consumul de alimente nesănătoase sau direct dăunătoare.

De multe ori aceste boli sunt direct legate de o dietă slabă, deși ar putea exista și alte cauze:

• Anemie
• Diabet
• Hipertensiune arteriala
• Gastrită
• Boli dentare
• Osteoporoza
• Cancer de colon
• Obezitatea
• Hipercolesterolemie
• Gută
• Boli cardiovasculare
• Depresie

Pe scurt, o dietă sănătoasă este necesară și importantă pentru a menține o formă fizică și mentală bună. Nutrienții și alimentele sănătoase ne ajută să fim în formă și evitarea consumului de produse și alimente clar nesănătoase ne va ajuta mai mult decât orice medicament.

Ce crezi despre asta? Lasă-l în comentarii!