Clătite de nucă de cocos cu caramel de cacao și prune
Consol Rodriguez
Fii uimit de aceste clătite crude vegane de nucă de cocos umplute cu mango și caramel și prune de cacao crude
Ingrediente pentru 2 persoane (15 '+ 14h deshidratare dacă faceți aluatul)
Pentru masă:
- 2 nuci de cocos verzi
Pentru umplere:
- 1 mango copt, decojit
- 1 linguriță ghimbir măcinat
- ¼ cană de prune uscate, fără sâmburi
- O jumătate de cană de apă filtrată
- 1 lingura praf de cacao
- 1 lingură de tamari
Pregătirea
- Zdrobiți pulpa nucilor de cocos în blender și formați două cercuri de 20 cm diametru pe foile deshidratatorului.
- Deshidratați la 38 ° C timp de aproximativ 8 ore, întoarceți-le și deshidratați-le direct pe tăvi pentru încă 2-4 ore. Nu ar trebui să piardă elasticitatea.
- Într-un blender de ulcior, amestecați prunele cu apa, cacao și tamari până la obținerea unui caramel neted, fără bulgări.
- Răspândiți interiorul crepelor cu caramel. Umpleți-le cu mango tăiat cubulețe, împăturiți-le și garniți-le cu mai mult caramel.
- Dacă doriți, puteți presăra cacao sau roșcove și migdale tocate deasupra.
Alternativă
În loc de nucă de cocos, puteți folosi un mango copt pentru aluat, deși poate necesita mai multă deshidratare. În unele magazine de alimente vii veți găsi clătite de nucă de cocos deja pregătite.
