Cremă de nap cu spirulină și murături de ghimbir

Santi Ávalos

Ingrediente pentru 4 persoane

Timp: 55 '

• 800 g napi
• 200 g napi
• 1 ceapa medie
• 1 litru de apă minerală sau bulion vegetal
• 2 lingurițe pulbere de spirulină
• 30 g ghimbir sau murat de ghimbir
• 60 ml ulei de măsline extravirgin
• Ardei la 5 fructe de padure
• Sare de mare

1. Puneți o cratiță pe foc cu uleiul de măsline virgin. Odată ce este fierbinte, adăugați ceapa tocată și sotati-o până devine transparentă.
2. Între timp, într-o oală separată, blanch blaturi de nap pentru a elimina orice amărăciune, apoi scurgeți bine.
3. Curățați napul, tăiați-l și adăugați-l în caserolă. Apoi caliti legumele cateva minute.
4. Adăugați bulionul, napii, sarea și piperul după gust și gătiți la foc mediu până verificați dacă napul este moale.
5. Adăugați spirulina și macinați totul împreună cu bulionul de gătit (dacă vedeți că este necesar, mai adăugați puțin pentru a obține consistența unei creme).
6. Serviți crema decorată cu câteva felii de ghimbir murat. Dacă doriți, îl puteți însoți și cu niște crutoane.

Puteți prepara, de asemenea, rețeta cu bure în loc de napi.