4 moduri de a înlocui zahărul în rețetele tale
Claudina navarro
Îl puteți înlocui cu alte alternative mai sănătoase, cum ar fi fructele proaspete sau uscate
Deși majoritatea rețetelor de copt folosesc zahăr alb sau brun , acestea pot fi înlocuite cu alimente dulci naturale și mai sănătoase. Pentru a face acest lucru, este suficient să se țină seama de puterea de îndulcire a fiecărui produs și de aportul de umiditate pe care îl oferă la rețetă.
Cum se înlocuiește zahărul la coacere
Vă spunem care sunt cele mai bune modalități de a înlocui zahărul fără a modifica rețeta.
Fructele uscate pot fi folosite în rețete așa cum sunt, tocate sau le putem folosi chiar sub formă de pastă, precum cea făcută cu curmale în stil turcesc, care este perfectă pentru a îndulci aproape orice rețetă pe care o avem.
Un mare ajutor pentru o îndulcire naturală este alcătuit din fructe tropicale, cum ar fi ananas, mango, papaya, litchi și kaki în toate soiurile lor. Dacă la aceste fructe se adaugă fructe uscate, precum caisele, și zdrobite împreună, se pot crea jeleuri cu o mare putere de îndulcire.
În general, excesul de zahăr din dietă este cauzat de micul dejun și gustări dezechilibrate. Pentru a nu exagera, trebuie să renunțați la băuturile răcoritoare și să puneți o linguriță de sirop de agave sau alt îndulcitor natural în loc de două de zahăr alb.
În loc de produse de patiserie, alegeți fructe întregi, fursecuri cu cereale integrale, nuci sau fructe uscate. Puteți chiar să faceți tartine bogate de casă măcinând nuci și amestecându-le cu făină de roșcove, sirop de arțar și lapte de soia.
Atunci când înlocuim zahărul cu aceeași cantitate de îndulcitor lichid, trebuie să reducem doza de lichid din rețetă: împărțim gramele de îndulcitor la trei și scădem rezultatul din apa sau laptele vegetal pe care îl solicită rețeta. Deci 50 g de zahăr pot fi înlocuiți cu 50 g sirop dacă scădem 5 ml (50/3) din cantitatea de lichid indicată în rețetă.
